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弥陀生条
2013-08-27 17:37:04 审核人:admin 阅读次数:85335
      弥陀生条又称为“豆果”、“参条”,是弥陀的特产之一,历史悠久,享誉全国。
  弥陀生条选用纯正黄豆,精制菜油,配以正宗龙井泉水,高温膨炸而成。黄豆决定生条的产量,菜油决定生条的颜色,水质决定生条的圆润,三者有一样不符合要求,都难以炸出优质生条。
  操作程序为破壳、去壳、侵泡、清洗、磨浆、煮浆、点囱、上榨、切坯、下锅等,另外还有炒膏。其中最重要的三个环节是炒膏、点囱和下锅。
  弥陀生条既是冬季下火锅的最好配料,又可以与其他食品放在一起炒、炸、煮、烧。放入生条的菜肴犹如锦上添花。生条入口柔滑,令食者回味无穷,是馈赠亲朋好友的最好礼品。

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